Ayam Masak Habang: Resep Tradisional yang Lezat

Posted on by bebek76

Ayam Masak Habang: Resep Tradisional yang Lezat

Ayam Masak Habang adalah salah satu hidangan ikonik dari Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma bumbunya yang kaya. Makanan ini sangat populer di kalangan masyarakat, terutama pada acara-acara khusus dan perayaan. Berikut adalah resep dan cara memasak Ayam Masak Habang yang akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

  1. Ayam: 1 kg (potong menjadi bagian-bagian kecil)
  2. minyak goreng: 2-3 sendok makan
  3. Bawang merah: 5 siung (cacah halus)
  4. Bawang putih: 3 siung (cacah halus)
  5. Cabe merah besar: 5 buah (buang biji dan cincang)
  6. Cabe mentah: 5 buah (cincang halus)
  7. Yah: 2 cm (memarkan)
  8. Kunyit: 2 cm (memarkan)
  9. Daun salam: 2 lembar
  10. Sereh: 1 batang (memarkan)
  11. Udara: 500ml
  12. Garam: secukupnya
  13. Gula merah: 1 sendok makan (serut halus)
  14. Ketumbar bubuk: 1 sendok teh
  15. Merica bubuk: 1/2 sendok teh
  16. Pasta kunyit: bila perlu

Langkah-langkah memasak

  1. Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan. Marinasi dengan sedikit garam dan kunyit selama 15 menit agar bumbu meresap.

  2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah besar, cabe rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.

  3. Mengolah Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata, lalu tambahkan daun salam dan sereh.

  4. Menambahkan Udara: Setelah bumbu meresap, tuangkan air ke dalam wajan. ayam Pastikan terendam dalam air dan bumbu. Tambahkan gula merah, garam, dan merica untuk memberikan rasa yang seimbang.

  5. Proses Perebusan: Masak ayam dengan api sedang hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan tutup wajan. Biarkan ayam masak selama 30-45 menit, sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Aduk sekali-sekali agar tidak lengket.

  6. Penyelesaian: Setelah ayam matang, angkat tutup wajan dan masak sampai kuah menyusut sesuai selera. Jika ingin rasa lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit utuh pada tahap ini.

Penyajian

Sajikan Ayam Masak Habang dalam keadaan panas, dengan nasi putih hangat dan irisan timun sebagai pelengkap. Hiasi dengan daun ketumbar segar untuk menambah aroma.

Tips Mengolah

  • Gunakan ayam yang segar untuk mendapatkan rasa terbaik.
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabe sesuai selera.
  • Proses marinasi ayam dengan bumbu kunyit dan garam sangat penting untuk meningkatkan cita rasa.

Ayam Masak Habang bukan sekadar hidangan biasa. Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda bisa menikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia di rumah. Nikmati kehangatan dan kenangan yang terukir melalui setiap gigitan Ayam Masak Habang yang lezat!